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PROCESO DEL BOCADILLO
RECEPCIÓN DE LA FRUTA
Las mejores guayabas son recibidas y vertidas en canastillas para inmediatamente ser usadas en la elaboración del bocadillo FRUTIVELEÑOS.
LAVADO Y DESINFECCIÓN
La fruta es sumergida en agua para su respectiva limpieza. Luego, se procede a separar la fruta madura de la pintona.
CERNIDO O DESPULPADO
Una vez seleccionada la guayaba madura, es llevada a la despulpadora donde se separa la pulpa de la semilla.
COCCIÓN
Una vez extraída la pulpa, se procede a su cocción llevándola a las pailas o marmitas; se le adiciona azúcar y se cocina por aproximadamente 40 minutos.
MOLDEO
Cuando la jalea está lista, es llevada a los moldes de madera o acero inoxidable. Después, se deja en reposo de 2 a 3 días.
CORTE
El bocadillo es desmoldado y llevado a una cortadora manual, posteriormente se procede a realizar el corte de los bocadillos FRUTIVELEÑOS de acuerdo al tamaño que se requiera.
EMPAQUE
Es realizado de forma manual cuando el bocadillo es empacado en hoja de bijao; o en máquina cuando el bocadillo es empacado en papel polipropileno.
ALMACENAMIENTO
Nuestro bocadillo es embalado en cajas de cartón corrugado y estibado en el área de producto terminado a temperatura ambiente para luego ser distribuido.
